Arroz con Andaricas:

sarten con arroz, hojas de laurel y cangrejos (nécoras)

Arroz con Andaricas (Necoras): 



una sartén al fuego, cebolla picada y un cuchillo Ernesto (lidl)

Ingredientes:

  • 1/2 cebolla
  • 4 Andaricas
  • 2 dientes de Ajo
  • 300 g de arroz para platos caldosos
  • 2 ñoras
  • 2 tomates
  • pimentón dulce
  • Azafrán
  • Caldo Aneto: de Pescado  (queda mejor con el fumet natural de marisco y pescado de roca)
  • Aceite
  • laurel 
2 tomates pelados, junto a sus pieles y rabos


Preparación:


En aceite sofreímos la cebolla picada con las ñoras, pelamos y picamos los tomates. Los añadimos a la sartén.

una sartén con sofrito y un bote de azafrán con hebras junto a otro de pimentón de la vera



Un rato después, añadimos unas hebras de azafrán y el pimentón.

una sartén con 4 nécoras partidas a la mitad

Mis nécoras ya estaban cocidas, las suelo comprar pasada la temporada de navidad congeladas, suelen estar mas baratas, la temporada de pesca es ente Julio y Diciembre,  así que las partí a la mitad, y las coloque en la sartén.

una jarra con arroz, al fondo la sartén con las nécoras

Añadí el arroz, dejo que coja un poco del sabor del sofrito

con una jarra introduzco el caldo

Añadimos el caldo, podemos calentarlo un poco antes pero no es realmente necesario, y el laurel.

una sartén con arroz con nécoras ya listo para servir

Cocinamos unos 20 minutos a fuego lento y dejamos reposar 5 minutos.
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