miércoles, 21 de febrero de 2018

#MiércolesMudo Sin Prisas


pixelillo vestido de negro con las manos enlazadas a la espalda, los pantalones remangados hasta la rodilla, mirando las olas acercarse a la orilla




El #MiércolesMudo es un carnaval de blogs iniciado por Maybelline de Naturalmente Mamá y retomado desde febrero de 2018 por La Mamarazzi. Participar es muy fácil, solo debes publicar los miércoles una foto, que no necesite explicación, aunque si lo deseas, puedes incluir una breve descripción, alguna anécdota relacionada con la foto, o simplemente un título. Luego no olvides enlazar en el linky que está debajo y dejar un comentario en cada uno de los blogs que decidas visitar. Las fotos que participen deben ser aptas para todos los públicos. No se permiten fotos con contenidos racistas y/o discriminatorias. Tienes todo el miércoles para participar. No olvides compartirlo en RRSS con el hashtag #MiércolesMudo. Para conocer como nació el Miércoles mudo y sus reglas, puedes hacer click aquí.

lunes, 19 de febrero de 2018

Las recetas más superratónicas, Geronimo Stilton



Las recetas más superratónicas,  Geronimo Stilton

¿Quién no conoce a este intrépido ratón? Dirige un periódico, escribe bestsellers, colecciona  cortezas de parmesano...

Y ahora también se atreve con la cocina. Divertidas y sencillas recetas de todo tipo.

En sus otros libros podéis encontrar a parte de la aventura, manualidades, ideas divertidas y también recetas.
De la  Editorial Destino Infantil & Juvenil A partir de 7 años  Número de páginas: 96

Empieza con nutriconsejos, para llevar una alimentación mas sana y un calendario con las frutas de temporada.
Y explica los utensilios, todo es dibujado, las explicaciones son muy sencillas.

crema de calabacín


Todo tipo de aventuras como  La competición  de los supercocineros,  la  Editorial Destino Infantil & Juvenil A partir de 7 años  Número de páginas: 128


domingo, 18 de febrero de 2018

Series que abren el apetito: Hannibal

Si hay una serie foodlover es Hannibal, un ejemplo, es que todos los episodios de la primera temporada tiene nombre de comida o técnicas culinarias francesas y la segunda japonesas, son tres temporadas en total, están basadas en los personajes y elementos que aparecen en el libro Red Dragon de Thomas Harris, recordemos que hay dos películas El silencio de los corderos y Hannibal que están basadas en los libros homónimos, es decir el conjunto de serie y películas nos cuentan diferentes etapas de la vida de este caníbal, siendo la serie la precuela.

todos los personajes alrededor de una mesa llena de comida, flores incluso joyas


Podemos ver la serie completa en Netflix, esta considera como serie de terror, añadiría que es de suspense y de investigación. Esta protagonizada por Mads Mikkelsen como el Dr. Hannibal Lecter, y Hugh Dancy como Will Graham.

Mads Mikkelsen como el Dr. Hannibal Lecter cocinando con una sarten, fuego alto y añadiendo licor, lleva un delantal blanco y una camisa blanca


Como asesor culinario esta el chef español José Andrés y quien reproduce los platos para que se vean deliciosos en pantalla es Janice Poon como estilista de alimentos, su trabajo también lo encontramos en American Gods, y tiene un blog donde nos narra el proceso de la creación de estas escenas Janice Poon art incluidas las recetas, por si os apetece reproducir por ejemplo la de Higado tandoori. (Pero no uséis a ningún humano)



Boceto de Janice Poon
José Andrés, que por cierto es Asturiano, dijo lo siguiente en una entrevista: 
 "Incluso si, en última instancia, Hannibal está cocinando carne humana, mucha gente dice que cuando vean las secuencias de comida, desearían estar en la mesa", "Es el momento en que olvidan lo que se sirve".
Y el creador Bryan Fuller ha comentado en varias ocasiones:
 Después de trabajar en este espectáculo durante tres años, he dejado de comer animales terrestres, la línea entre el canibalismo y el consumo de animales es demasiado escasa para mí"



Se ha llegado a gastar 3.500 dolares para que apareciera un Jamón serrano en una escena
pero mucha de la comida que vemos, es falsa por supuesto, por ejemplo unos pajaritos que se tenían que comer enteros, fueron realizados con mazapán y nueces para emular el crujido de los huesos mientras los actores los mordían.

El protagonista intenta cortar una pata de Jamón


En ocasiones se encontraron con que un corazón de verdad ( de animal) en pantalla no funcionaba y tenían que hacer uno falso. Estamos acostumbrados a ver ciertas cosas en pantalla, que la realidad no responde a nuestras expectativas.

cortes de un redondo de carne
un redondo de carne con cebolla

Como en otras series hay un libro de cocina con las recetas que vemos adaptadas para no tener que matar a nadie. Feeding Hannibal : A Connoisseur’s Cookbook de Janice Poon, la cual dijo en una entrevista:

me gustaría crear tanto miedo con mis platos como sea posible.
Yo no me aburro tiene la recopilación de todos los platos que se ven en la serie. En:  La cocina de Hannibal los platos de la serie

Esta serie es a partir de 18 años.

Series que abren el apetito: Star Trek Discovery

Es la sexta serie de televisión  de Star Trek Discovery se lleva a cabo en 2255, unos 10 años antes de la serie original de Star Trek , y gira en torno a una guerra entre la Federación Unida de Planetas y la especie Klingon. Con formidables personajes femeninos, escritores, directores y productores la trama esta centrada en la naturaleza frente a la crianza,y eso también se ve reflejado en la comida, por ejemplo tenemos el personaje humano que se ha criado con los vulcanos que son vegetarianos y come diversas comidas no veganas. La comida es una constante en toda la franquicia de Star Trek, siempre jugando con las recetas desconocidas y las que ya conocemos.  Quizás no es una serie que de hambre (generalmente) pero  en la que la comida tiene un papel importante para comprender el futuro.

leemos Netflix en rojo, y en plata y dorado el nombre de la serie, vemos una mano realizando el saludo y un ojo transparentes sobre el espacio, un planeta y la nave


Podemos ver misteriosas bebidas azules y o muy conocidos burritos.

Me encanto Star trek Discovery, tanto que me vi After trek, y me encanto también, tanto la serie como el programa de análisis y entrevistas se pueden ver en Netflix. Y aprendí varias cosas gracias a ello sobre la comida futurista de la serie.

En la serie vemos 4 aperitivos por ejemplo, galletas de la suerte, un sándwich, arándanos y Gormagander (ballena espacial) aunque también vemos ciertas razas que devoran a otras razas y podrían entrar dentro del grupo de aperitivos ( es difícil escribir estos post sin revelar demasiada información, o causar Spoilers) En este universo, por cierto, las naves usan un sintetizador de comida y podemos ver varios platos, muchas escenas transcurren en el comedor o durante banquetes.

vemos un primer plano de un cuenco con galletas de la suerte
galletas dela suerte

Cuando el comandante Saru le ofrece a Michael Burnham (la protagonista) algunos arándanos a bordo del Discovery ella respondió que sabían diferente de los que había comido en prisión, Saru consideró que era menos probable que fuera un "problema del sintetizador de alimentos" y mas bien un resultado del ambiente, con lo que Burnham estuvo de acuerdo. Aunque una firma de la series de Star Trek es que los personajes se quejen de la calidad de la comida en algún momento, podríamos entender esa escena en ese sentido, y ademas entendemos, que no importa el sintetizador, la comida sera, sabrá igual.

Por lo que he leído y visto de Star Trek, estos sintetizadores pueden funcionar con tarjetas, o similar a disquetes,o por voz. Han ido evolucionando, tenemos varios sistemas que difieren en algunas cosas pero son muy similares y tiene nombres diferentes, pero básicamente la comida en las naves es "reproducida" aunque exista una tribulación de cocinas.

 vemos a Sarek e uniforme comiendo solo en una mesa,una hamburguesa con cuchillo y tenedor,  con un batido muy verde con pajita
una hamburguesa y un batido verde

Para los trekkies es muy importante toda la parte científica, así que podemos leer sobre el funcionamiento del replicador (de alimentos aunque se puede usar para replicar otras cosas). Parte de elementos atómicos simples y los conjuga mediante miles de cálculos por segundo de la computadora central generando moléculas y compuestos completos, vamos que coge Hidrógeno y oxigeno por ejmplo y hace agua. La federación puede aprovechar para producir alimentos de valor "nutricional" aceptable para tripulación, nadie enfermaría por faltarle vitamina C.

Tilly y Burnham llevan camisetas azules donde se lee DISCO, tienen platos redondos con 2 burritos cada una, y Sarek tiene un batido verde, hamburguesa y vemos patatas
otro plano del batido y la hambuguesa con patatas de Sarek, tambien vemos los burritos que estan tomando Tilly y Burnham


Volviendo al tema, Tilly y Burnham toman un bocado de un tipo de carne en un episodio, las actrices son  vegetarianas (o veganas), así que crearon esa carne con obleas de coco y otros productos para dotarle el aspecto viscoso, y parece ser que resulto ser deliciosa.

Antes comente lo importante que es la parte científica para Star trek pero Star Trek también es importante para mundo científico, sus ideas sobre como puede ser la tecnología del futuro, han influido en la creación o investigación. Por ejemplo se están diseñando impresoras 3D capaces de reproducir con unos geles unas "comidas" y se sabe que la NASA esta trabajando en un sistema de producción para la comida espacial del mañana.

En Universo star trek. com podemos ver un listado de todas (o casi) las comidas que han aparecido a lo largo de los años.


La serie es a partir de 16 años. Y tiene pagina oficial en cbs.com Star Trek Discovery

viernes, 16 de febrero de 2018

Series que abren el apetito: Izombie

Hoy hablare de Izombie, y quizás me digas, pero tu no hablabas de la comida de las series  ¿Ahora te leen zombies?

No, todavía no estamos en un apocalipsis zombie, creo, pero en esta serie estos muertos no muertos, pueden saborear comidas picantes, y hasta comer con cierta normalidad, si la comida incluye sesos humanos. Así que vemos multitud de platos muy interesantes, que si quitamos el hecho de que se supone que los sesos son humanos, se ven deliciosos. Esta claro que no son recetas para veganos, pero podríamos retirar esa parte o incluso sustituirlos por sesos de cordero o cerdo...

vemos a la protagonista comiendo con palillos directamente de un tupper
Fideos instantáneos con Pollo, salsa picante y cerebro de prostituta.

La serie nos narra las aventuras de una nueva zombie Olivia Moore, que hasta el momento de la transformación, era una chica de las que todo tiene que salir según el plan, pero su plan no contaba con morir y menos seguir por ahí como si tal cosa. Así que para todos los que la conocían, se ha vuelto de golpe muy extraña, ahora es gotica, trabaja en el departamento forense, ya os imagináis la razón, y si no fuera ya todo suficientemente diferente, su comportamiento y personalidad varían cada día, claro, ellos no saben que cuando Liv come un cerebro, adopta la personalidad y las memorias del fallecido,  ademas  de tener como misión resolver esos asesinatos.

vemos el plato con una bonita presentación, se ve al fondo una insignia de meat cute
Gnocchi rellenos de bulbo raquídeo con salsa al diavolo 
Hay tres temporadas, dos las podemos ver en Netflix y han renovado una cuarta temporada. Es protagonizada por Rose McIver como Olivia «Liv» Moore, Rahul Kohli como Ravi Chakrabarti, Malcolm Goodwin como Clive Babineaux , Robert Buckley como Major Lilywhite, David Anders como Blaine DeBeers  y Aly Michalka como Peyton Charles.

Esta inspirada en un comic pero muy de pasada, es mas difícil encontrar las similitudes que las diferencias.

se ve a la protagonista en tonos grises rodeada de zombies en todos rosas, mientras comer un cerebro con una cuchara
tomo 2 Izombie

Tiene mucho fan service, es decir vemos a los actores con poca ropa, o en situaciones comprometidas, o con tono jocoso. La serie baila entre ser gore blando, comedia juvenil, serie de detectives, parodia y sátira. 

el personaje de Major Lilywhite recibe a las visitas en toalla

La parte gastronómica que es la que nos interesa va evolucionando, al principio precocinados y platos simples, comiendo directamente del tupper, y luego poco a poco a llegar a ser platos gourmet, trabajando la presentación, mi opinión es que la protagonista se va acostumbrando a su situación y eso se refleja en su manera de comer.

una bonita presentación con granada
cerebro estofado a la Grenobloise
En una entrevista la actriz explico que los sesos que comen son  hechos de algo similar al tofu, o de fondant, o gelatina, e incluso que tiene un cubo para escupir y chicle, por si tiene que repetir muchas escenas, han estado ademas buscando maneras que a los actores les resulte mas agradable el sabor pero que sigan pareciendo cerebros reales.


vemos la mano de Liv sosteniendo un tenedor con un trozo de tomate y la ensalada sobre un plato nacarado
Cerebro de ama de casa en ensalada de atún presentado dentro de medio tomate.

vemos como liv coloca la salsa picante en un vaso medidor (estilo tubo de ensayo) de cristal
Buñuelos de cerebro de cantante country con salsa picante